さんまで♪信田巻き～お味噌仕立て～

はじめてのつくれぽをする
だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

しっかりお出汁がふわふわ具材にしみ込んで
旨み倍増です＾＾

このレシピの生い立ち
美味しい焼き干しが当選
焼き干しを生かす料理をと考えました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ◆陸奥湾特産焼干しの出汁　ID:19216399 １０００ｃｃ
  2. ◆酒 ５０ｃｃ
  3. 薄口醤油 大さじ１
  4. 味噌 適量
  5. みりん 大さじ１
  6. ○さんま（3枚におろして小骨と皮をとる） ２尾
  7. ○れんこん（小さい節、ザクザク切る） 半分
  8. ○たまご 半分
  9. ○長芋すりおろし 大さじ１
  10. ○えのき（ザクザク切る） 1/10袋
  11. ○塩 小さじ1/4
  12. ○味噌 大さじ２
  13. ○長ネギ（細・ザクザク切る） １本
  14. ○片栗粉 小さじ２
  15. ○生姜すりおろし 小さじ1/3
  16. 油揚げ ４枚
  17. れんこん（小さい節） 半分
  18. しし唐 ６本

作り方

  1. 1

    焼き干しでだしをとる。詳しいだしの取り方はID:19216399をご覧ください。

  2. 2

    FPに○をすべて入れ、ガーっと混ぜる。油揚げを開いて小麦粉をふり、FPで作った具を薄くのせ、油揚げで巻く。

  3. 3

    鍋に◆を入れ、火にかける。湧いてきたら２を入れる。注意：１　中火でコトコト煮て、具に火を通します。

  4. 4

    具に火が通ったら、残りの調味料で味をつけます。味噌はみそ汁を作る際の味よりも少し濃いめに。少しだけ煮込み火を止めます。

  5. 5

    食べる直前に巻いた具を取り出し、食べやすい大きさに切って盛付ます。出汁も器に注いで。

  6. 6

    レンコンを薄く切って小麦粉をうち、油でカラッと揚げたものと、しし唐をさっと揚げたものを添えました。

  7. 7

    ＊煮汁が残るので、翌日お水を足しておみそ汁にして食べました。
    ＊FPで作った具が残ったら冷凍して鍋の具材に活用♪

コツ・ポイント

注意：１　閉じ終わりを楊枝で刺す。又はさんまの具が柔らかい時には、油揚げでまいた
　　　　　状態のものをガーゼで包んで煮ると、中身が出ずに火を通すことができます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
に公開
自宅が割烹料理店。だんな様は板前。　　　　　女将業奮闘中！たくさんのつくれぽありがとうございます。ひとつひとつ拝見しております*ˊᵕˋ*
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. かぶのゆず入り酢の物 夢夢555
  2. 辛味タレ Masanori3
  3. ABCT種菌+森永高たんぱく高カルシウム タニカ電器
  4. 汁なし担々麺 まりもも🍑🦜
  5. 氷砂糖使わない、ウチの梅しごと。 オモシロ母さんメモ
  1. カレーラーメン鍋★ natanapo
  2. えぼ鯛/バターフィッシュトマトソースがけ エイビーズ
  3. 念願の　本格パエジャ zac56105
  4. 簡単ノンエッグ☆レンジで5分ミルク餅パン こーひーみるく☆