かぼすをギュッとサンマの炊き込みご飯
Ａｇｕａ−ａｑｕｉ @cook_40095079
サンマの塩焼きといえば、やっぱりかぼすと大根！
鍋で炊きました。
このレシピの生い立ち
昨夜のサンマの塩焼きが一尾余っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い鍋に入れ、水340cc・酒・醤油・かぼすの絞り汁を入れて混ぜる。
昆布をのせる。 - 2
大根・しょうが・サンマの塩焼きをのせる。
（出来れば冷蔵庫で）30分~1時間おく。 - 3
鍋に蓋をして中火にかけ沸騰させる。沸騰したら弱火にして10分加熱する。最後に強火で１０秒加熱し、火を止める。
- 4
5分蒸らしてサンマと昆布を取り出し、骨や頭を除いたサンマは戻し入れ混ぜる。
茶碗に盛り、貝割菜をのせる。 -
コツ・ポイント
炊飯器で炊く場合は、少し水を減らしてください。
酸味が苦手な方はかぼすの量を減らして、好きな方は食べる時にも絞ってください。
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