めちゃ旨エビのスイートチリソース煮

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旧タイツさん
旧タイツさん @cook_40076186

食卓のあと一品やおつまみにもオススメです。
アヒージョとエスニックの融合みたいな無国籍小鉢
このレシピの生い立ち
エビチリまでいかないけど甘酸っぱいエビが食べたくて。
適当に作ったらすごくおいしかったので、
研究重ねてレシピ化しました。

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材料

16センチフライパンに入る分。目安1〜2人前
  1. エビ 10尾
  2. スイートチリソース 50cc
  3. 白ワイン 大さじ2
  4. ケチャップ 大さじ1
  5. ローストガーリック 小さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. マジックソルトか塩こしょう 少々
  8. 粉パセリまたは生ハーブでも 適宜

作り方

  1. 1

    今回の材料です。
    エビは生でも冷凍でも構いません。
    今回は冷凍エビを流水解凍して使いました。

  2. 2

    エビは殻と背ワタを取り、水気を切って
    裏表軽くマジックソルトか塩胡椒します。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ
    温めます。

  4. 4

    ローストガーリックを入れ香りが出たらエビを並べてゆきます

  5. 5

    焦げやすいのと油が跳ねるので強めの弱火にします。

  6. 6

    片面焼き色がつき丸まってきたらひっくり返し、
    白ワインをまぶして

  7. 7

    フタをして15〜20秒数えて

  8. 8

    フタを取りアルコールの匂いが飛んだら
    スイートチリソースを加え全体に絡めます。

  9. 9

    最後にケチャップを入れよく混ぜます。

  10. 10

    お皿に盛って、フライパンに残っているソースを大さじ3くらい掛け
    パセリを散らして出来上がり(*´꒳`*)

コツ・ポイント

乾燥ニンニクなら何でも大丈夫。焦がさないように注意です。
ケチャップは味を整えてくれるので、辛口にしたい時は鷹の爪の輪切りや一味唐辛子で。

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