♪ふわふわ☆つみれ♪

カルン's cooksnap of when they made ♪ふわふわ☆つみれ♪.
kaffun
kaffun @cook_40046515

卵アレルギーの息子のために作ったつみれがふわふわで家族に大好評♪以来、我家のつみれはこれに決まりです！

このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供にハンバーグを作るとき、つなぎを豆腐にしています。ふわふわジューシーなハンバーグを思い出して、秋刀魚や鯵のたたきのつなぎを豆腐にしてみたら大好評だったので♪

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材料

  1. さんまのたたきを参照 (ID：19124108)
  2. 豆腐(木綿でも絹でも） １/２丁
  3. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は軽く水切りをし、フードプロセッサーにたたきと一緒に入れて混ぜる。ＦＰがない時はボウルに入れてよーく手で混ぜる。

  2. 2

    適当な大きさに丸める。

  3. 3

    ②のつみれを片栗粉でまぶす。鍋に湯を沸かし、静かにつみれを入れる。

  4. 4

    一分、二分茹でたら優しく鍋からだして出来あがり。
    （お吸い物、味噌汁、鍋、おでんに活用してください。）

  5. 5

    ※画像は片栗粉をまぶしたものとまぶしてないものがあります。まぶしたほうが舌触りがいいし身崩れも少ないです。

  6. 6

    ※茹で冷まし、水気を軽く拭いて冷凍すると便利に使えます♪
    味噌汁など残ったときは冷蔵庫で保存して次の日温めて下さい。

コツ・ポイント

☆つみれを丸めると手につきます。茶碗などに水をいれ手を洗い、ペーパータオルなどで軽く拭いてから丸めると手につかず綺麗に丸まります。
☆鍋でゆでるときは、沸騰させず静かに茹でましょう。沸騰したまま茹でると身が崩れる場合があります。

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レシピ作者

kaffun
kaffun @cook_40046515
に公開
夫と息子２人の４人家族です。美味しいものが大好きで 作る事も食べることも好き♪時間を見つけては、パンやお菓子を作っています。
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