【簡単×本格！】トマト&牛肉の白ワイン煮

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ふじ桃子
ふじ桃子 @cook_40103643

牛肉と言えば赤ワイン！ でも、この白ワインのレシピならさっぱりと軽やかで、赤ワインが苦手な方にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
白ワイン消費に。牛肉の赤ワイン煮を白ワインで作ってみたらどうだろう？ と思ったのがはじまりです！ 缶のホールトマトではなく、生のトマトを使うことでさっぱりとフレッシュに仕上がります。

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材料

1〜2人分
  1. トマト 1個
  2. 牛肉 70〜100gくらい
  3. 白ワイン 適量
  4. バター 適量
  5. 塩胡椒 適量
  6. パプリカ お好みで
  7. 粗挽き黒胡椒 お好みで
  8. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    トマトを1cm角ほどに切る。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、牛肉を炒める。

  3. 3

    牛肉の色が変わってきたら、塩胡椒を振る。トマトを加え、和えるようにして炒める。

  4. 4

    トマトの水分が少し出てきたら、白ワインを加えて煮立たせる。パプリカ、粗挽き黒胡椒で仕上げる。

  5. 5

    お皿に盛り、パセリで彩りを添えて完成！

コツ・ポイント

煮立たせる時間が長いほど、アルコール分が控えめに。白ワインの量が多いほど、スープ状に。お好みに合わせてお作りいただけます！
レシピでは牛バラ肉を使いましたが、ロースなどを使えばより本格的に！ 炒め油はバターを使うことで、コクが出ます♪

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レシピ作者

ふじ桃子
ふじ桃子 @cook_40103643
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