さつまいもと鶏肉の豆板醤炒め♪
ぽにえ @cook_40090340
旬のさつまいもを使っておかずになるちょっとピリ辛豆板醤炒めはいかがですか？
お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
※旬のさつまいもをメインのおかずで食べたいなと思い、自分のレシピの「さつまいもと鶏肉のコロコロ炒め」を参考に豆板醤炒めを作ってみました。
甘いさつまいもとぴりっとした鶏肉がベストマッチです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を1cmくらいの大きさに切り、☆の調味料に5分くらいつけます。
-
- 2
さつまいもは、皮付きのまま綺麗に洗い、１ｃｍ角に切り、約１０分、水にさらしてアクを取ります。
-
- 3
水切りしたさつまいもは耐熱皿に入れて電子レンジで５分チンをします。竹串が通ればOkです。
- 4
熱したフライパンに、油（大さじ１）を入れて、中火で鶏肉を炒めます。
-
- 5
鶏肉が色づいて火が通れば、３のさつまいもを一緒に炒めます。
-
- 6
全体的に混ざったら、★の調味料を入れ、中火で水分がなくなるまで炒めれば完成です！
-
コツ・ポイント
①さつまいもは皮付きのまま使用するので、よく洗い、必ずあく抜きをしましょう。
②さつまいもと鶏肉を小さく切ることで早く火が通ります。
③☆と★の調味料はそれぞれ準備してから作り始めると良いです。
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