続【てかプチな里芋煮っころがしの煮方】

てっかてかの里芋さん、煮方がポイントなのですよ))ヾ(・・*)

まずー･･･調味料、皆鍋に入れ、強火。ガンガンに沸き立たせ･･･あぶくぶくぶく沸き立たせ。

どんなんなってるか　中を覗いてみましょうか)))　
蓋、取ってみまよう。
パカッ⌒★

煮汁が上の方まであるんでは無いのです。あぶくぶくぶくあぶくが沸き立ってアルミ蓋さん、上まで持ち上げられておるのです)))

弱火では無く中火なので（弱火だと　あぶくぶくぶくにならへん）里芋さんがやわこくなるまでに汁気が減ってきてしまいます。

そしたら お水を 半 cupづつ位、足して繰り返し煮てやってください。要は･･･　あぶくぶくぶくのまま煮上げるんだな♪

里芋さんが　ほどよくやわこくなったなら･･･
落とし蓋も鍋の蓋も取っちゃいますよ。

で　火ちょい強くして一層あぶくぶくぶく沸き立たせ、砂糖が煮詰まってカラメル状になる感じで煮っころがして行くんだな♪

【注意】強火以降、一瞬ですよ。
お手々に　おしゃもじ、ひたすら転がしてやりましょう。

お砂糖とは又違い･･･。
テカテカとろりん、みりんさんのお仕事ね♪みりん風は違うんだ；【本みりん】でね。

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