ゴボウのサクサク甘辛揚げ

Nana983's cooksnap of when they made ゴボウのサクサク甘辛揚げ.
凜工房
凜工房 @cook_40046371

つまみにおやつに
このレシピの生い立ち
叔母が親戚の集まりの際作ってくれて、あまりの美味しさにリピしまくりです。

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材料

3人分
  1. ゴボウ １本
  2. 片栗粉 適量
  3. タレ
  4. 醤油 大さじ３
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 揚げ油
  7. ※味の辛さ、甘さはお好みで変えて下さい
  8. すり胡麻 好みで

作り方

  1. 1

    ゴボウは土汚れを洗い流します。皮は剥かない方が身体にいいんですよ！

  2. 2

    ゴボウの皮を削りピーラーで薄く削いでいく。かなりの量になります。

  3. 3

    揚げ油を用意して高めの温度にします。

  4. 4

    ゴボウをボールに入れて片栗粉を少しずつ入れます。ゴボウに粉が絡みつく位でOK。

  5. 5

    食べやすい大きさに軽く丸めます。完全には丸まりません。

  6. 6

    油でカラッと揚げて行きます。

  7. 7

    別の鍋にタレの材料を入れて煮立たせます。
    醤油が辛いタイプの場合、砂糖を増やして下さい。

  8. 8

    揚げたゴボウをタレに絡めて盛り付けます。

  9. 9

    うどんのトッピングに素揚げのゴボウも美味しい！

コツ・ポイント

ゴボウをピーラーで薄く１CM位の幅で削る。濡らした水気で粉をまぶす。カラッと揚がげることが一番大切。新しい油でサクサクに揚げることがコツかな。
小麦粉も少し混ぜたらまた違う食感です。

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レシピ作者

凜工房
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料理が上手ではないけど、作ることが大好き♪体にいい食材を使って、美味しくてヘルシーを目指します。
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