ほっくり焼きかぼちゃのセサミマリネ♪
Madeleine7 @cook_40061341
かぼちゃをオーブンで焼くとより一層甘みが出てほくほくに♪
秋らしいマリネにごまが加わり、香ばしさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
あるレストランで初めてかぼちゃを使ったマリネを食べたとき、そのあまりに濃厚な甘みに感動。
予めかぼちゃをオーブンでローストしたことを教えてもらい、再現したいと思いました^^
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱しておく。
かぼちゃに火が通りやすいようスライスする。 -
- 2
私はずぼらなのでスライス状態で売られているかぼちゃを使いますが、塊のものを食べやすい大きさに切っても◎
- 3
にんにくは包丁の平らな面でぐっと力を入れて潰す。
-
- 4
天板にクッキングシートを敷き、かぼちゃを並べて上ににんにくとローズマリーを置き、オリーブ油（分量外）を回しかける。
-
- 5
200℃のオーブンで20分焼く。
その間に大きめの容器に★のマリネ液をすべて合わせておく。 - 6
かぼちゃが焼きあがったら、熱い内ににんにくとローズマリーと共にマリネ液に浸し、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫へ。
-
- 7
冷めて味がなじんだら、できあがり♪
その日の内から食べられますが、1日寝かせるとより一層味が染み込みおいしいです。 -
コツ・ポイント
オーブンでじっくりとかぼちゃの甘みを引き出すことが最大のポイント♪
その分少し手間はかかりますが、あとは寝かすだけで時間がおいしくしてくれます。
熱い内に漬け込むことで味がなじみます。
にんにく、ローズマリーは無ければ省いてもOK。
リアクション
レシピ作者
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き！特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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