アプリでひらく作り方
- 1
里芋を洗って皮を剥きます。
面取りをしておくと見た目もきれいに仕上がります。 - 2
皮を剥いた里芋を水に入れて火にかけます。
- 3
タコ足を水で洗い、一口サイズにぶつ切りにします。
- 4
お湯が沸いたらタコもぶちこみます。
- 5
灰汁が出てくるので掬いましょう。
- 6
灰汁が出てこなくなったら、弱火にして里芋が柔らかくなるまで煮ます。
- 7
里芋が柔らかくなったら、だし醤油、顆粒だし、白だしを適当に入れます。味を少しずつみて濃かったら水で薄めましょう。
- 8
味が染み込むよう、20分くらいとろ火で煮込みます。
- 9
皿に移したら完成です。
コツ・ポイント
下準備をしっかりすれば、あんまり失敗はしません。
タッパーに詰めれば冷める過程で味が更に染み込みます。
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