マヨネーズで～和風きのこスパゲッティ

Name: マヨネーズで～ 和風きのこスパゲッティ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲティ 180～200g; しめじ 1/2株; 椎茸 ２～４枚; えのき茸 1/3株; エリンギ 小１本; 玉ねぎ 小1/2コ; にんにく(みじん切り) １片; 塩 少々; こしょう 少々; マヨネーズ 大さじ３～４; ● しょう油 大さじ３～４; ● 酒 大さじ１; ● みりん 大さじ１; ● だしの素 大さじ1/2; ● 水 300ml; 万能ねぎ(小口切り) １～２本分

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

いつもの和風パスタ、きのこをマヨネーズで炒めるとコクと旨味がＵＰ♥
このレシピの生い立ち
マヨネーズの油を利用して炒め物をすると一緒に調味を出来とても便利です。野菜や魚のソテーなどによく利用するマヨネーズですが、パスタに使っても美味しかったのでご紹介しました♥

材料

２～３人分

スパゲティ 180～200g
しめじ 1/2株
椎茸２～４枚
えのき茸 1/3株
エリンギ小１本
玉ねぎ小1/2コ
にんにく(みじん切り) １片
塩少々
こしょう少々
マヨネーズ大さじ３～４
合わせ調味料
● しょう油大さじ３～４
● 酒大さじ１
● みりん大さじ１
● だしの素大さじ1/2
● 水 300ml
万能ねぎ(小口切り) １～２本分

作り方

1
●印の調味料を合わせておきます。簡単に麺つゆや白だしでもOK！かけつゆ程度に表示通り薄めて300ml用意します。
2
玉ねぎ、椎茸、エリンギは３～５mm厚さにスライス、えのき茸は２等分、しめじは小房に分けておきます。
3
たっぷりの湯に塩(分量外)を入れスパゲッティを茹でます。水分の多いソースで和えるので少し硬めが良いです。
4
フライパンにマヨネーズとにんにくを入れ火を着けます。焦げやすいので火加減は弱火です。
5
しばらくするとマヨネーズが油と分離してきますのでそこまでゆっくり炒めます。ハーフマヨネーズは分離しません。
6
にんにくの香りが立ちはじめきつね色になったら玉ねぎを加え炒めます。
7
続けてきのこ類を加え塩こしょうし全体がしんなりするまで炒めます。火加減はずっと弱火で‥
8
きのこに火が通ったら合わせた調味料を加え火加減を強めて煮立たせます。
9
茹で上がったスパゲッティーを加えたら手早くソースを絡め味を調えてください。麺が好みの硬さになったら完成！
10
スープごと皿に盛り仕上げに万能ねぎの小口切りを散らして出来上がり(*^^*)

コツ・ポイント

ハーフマヨネーズでもできますが油と分離しないでフライパンにくっ付いてしまいます。マヨネーズの油を利用してきのこなどを炒めますのでハーフなどを利用の場合は少量のオイルを追加した方がうまく炒められます。味付けは麺つゆを使うと簡単です。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

2013/09/28 04:42に公開

忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)