蕗と筍と木耳の甘辛中華炒め

木耳はぬるま湯でもどして一口大、蕗は5cm長さ、筍は繊維に垂直に5mm幅（上は太め）、肉は一口大に切る。

サラダ油を熱して豆板醤を炒め、ちりぢりに散ったら肉を炒める。蕗、筍、木耳を加えて炒め、砂糖、酒、水を加えて蓋をして煮る。

蕗が好みの固さになったら、醤油、オイスターソースを加えて強火にし、汁気がほとんどなくなるまで炒めてできあがり。