きくらげとトマトの中華炒め

kemi★ @cook_40191749
きくらげとトマトは意外と合うので、いろんな野菜と食べてください。ミンチやシーチキンを入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
中華炒めをしようと思ったところ、今日はすでに肉料理を作っていたので肉なしでやってみたくて。今回のキノコ類はしめじ、えのき、えりんぎなんかをジップロック小サイズ分くらい入れました。
作り方
- 1
きくらげを水で4〜5分戻す。
- 2
トマトを6つ切りに玉ねぎをくし切りにきくらげは細切りに青梗菜は斜めに切ります。
※切り方は好きにどうぞ - 3
サラダ油があたたまったら玉ねぎと青梗菜の固いところときくらげを炒め少し火が通ったら残りの野菜とキノコ類を入れて炒めます。
- 4
少し炒まったら、調味料と(今回は戻さなくていいタイプの)春雨を入れ蓋をして水分を出します。春雨に味が染みるようにします。
- 5
ごま振ってごま油をまわしかけて完成です。
コツ・ポイント
春雨を戻すタイプのものはきくらげと同時に戻しておいてください。調味料がうまく染み込むと美味しいです。材料を切るとこまでやっておけばすぐできるし、時間が経つと水分を吸い過ぎていたりするので、食べきりサイズで出来たらすぐ食べるのがおすすめです。
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