やみつき食感♡きくらげと卵の中華炒め

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】コリコリのきくらげとふわふわ卵の食感がたまりません♡おうちで簡単、本格中華！

このレシピの生い立ち
きくらげには食物繊維、ビタミンD、鉄分、カリウムなど、特に女性に嬉しい栄養素がたっぷり！おまけに低カロリーなので、ダイエットにもぴったりです。

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材料

2人分
  1. きくらげ(生） 80ｇ
  2. 卵 3個
  3. ごま油 大1
  4. 豆板醤 小1
  5. 香味野菜
  6. 長ネギ(みじん切り) 1/3本
  7. にんにく(みじん切り) ひとかけ
  8. しょうが(みじん切り) ひとかけ
  9. 合わせ調味料
  10. オイスターソース 小1
  11. 醤油 小1
  12. 酒 小1
  13. 砂糖 小1/2

作り方

  1. 1

    きくらげは熱湯で30秒茹で、冷水にとり、水気を切って石づきを取り除き、一口大に切ります。

  2. 2

    フライパンに多めの油（大2）を熱し、溶き卵を加えて大きく混ぜ、一旦皿に取ります。調味料は先に合わせておきます。

  3. 3

    フライパンをキレイにし、ごま油、香味野菜を入れて香りが出るまで炒め、豆板醤を加えて更に炒めます。

  4. 4

    きくらげを加えて炒め、調味料を加えてよく絡め、卵を戻し入れてざっと炒めたら完成です！

  5. 5

    2020.10.5「キクラゲ」の人気検索でトップ10入りしました！

  6. 6

    2024.7.25話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

卵に水を少し加え、多めの油をしっかり熱し、強火で手早く炒めるとふわっとした仕上がりに♪乾燥きくらげを使う場合は、軽く洗ってぬるま湯に15～30分つけて戻してから調理してください。豆板醤抜き、またはラー油で代用もOKです。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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