牛肉と筍の中華炒め
たそがれとら子 @cook_40139427
旬の筍は、市販の水煮より断然美味しいです！筍と言えば和食をイメージしますが、是非、ピリウマ中華も味わってください^ ^
このレシピの生い立ち
田舎あるある！大量にいただく旬の筍をバリエーション変えて堪能する料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を適当な大きさに切り、塩胡椒と酒をふり、片栗粉を軽くもみこむ。
- 2
生姜はみじん切り、筍は一口大、ネギはざく切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、生姜、牛肉、筍を入れ炒める。
- 4
3に火が通ったら豆板醤、酒、砂糖、オイスターソース、醤油を入れさらに炒める。
- 5
照りが出たらネギを入れ火を通す。
コツ・ポイント
牛肉に片栗粉をもみこむ事で、肉の縮みが少なくジューシーに仕上がります。また、全体の味もまとまります。
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