大根の皮のごま油炒め

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ふろふき大根して、残った皮が勿体なくて作りました。
このレシピの生い立ち
ふろふき大根して、残った皮が勿体なくて作りました。
しゃきしゃきした歯触りです。
今回は、大根のヘタに残ってた葉を刻んで投入(^_^)

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材料

  1. 大根の皮 1本分
  2. ごま油 大さじ1杯
  3. 白だし 大さじ1～2杯
  4. 酒 大さじ1杯
  5. 大根葉 お好みで適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を全て千切り。

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて、皮を炒めます。
    しんなりしてきたら、白だし、酒を入れて汁気が無くなるまで炒めて完成。

  3. 3

    大根葉を入れる時は、汁気が無くなりかけたころにみじん切りしたものを入れてサッと炒めるだけでOK。

コツ・ポイント

大根の皮をとにかく千切りして炒めるだけのしゃきしゃき食感。
味が薄ければ、粉末の出汁を少々。

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