大根の皮と葉っぱのじゃこ炒め

うさぎのシーマ's cooksnap of when they made 大根の皮と葉っぱのじゃこ炒め.
レモングラス♪'s cooksnap of when they made 大根の皮と葉っぱのじゃこ炒め.
cazitoo
cazitoo @cook_40045371

じゃこが味の決めてに☆ 皮も葉っぱも無駄なく☆ごはんがすすむようにレシピを見直しました(^^)/
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱつき大根をいただいたから考えました☆

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材料

４人分
  1. 大根の皮 １３０ｇ
  2. 大根の葉っぱ １３０ｇ
  3. ちりめんじゃこ ３０ｇ
  4. お酒 大さじ２
  5. ●醤油 大さじ１強
  6. ●みりん 大さじ２
  7. ●水 大さじ３
  8. 鷹の爪 １本
  9. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    皮は千切りに葉っぱは荒みじん切りにします

    鷹の爪は種をのぞいて３等分にします

  2. 2

    油をひいたフライパンに切った鷹の爪をいれて熱します

  3. 3

    ちりめんじゃこを入れて軽く混ぜます

  4. 4

    大根の皮を入れて、表面が透き通るまで炒めます

  5. 5

    葉っぱを加えてしんなりするまで炒めます

    お酒を加え混ぜます

  6. 6

    ●を加えて全体をかき混ぜながら、水気をとばします

  7. 7

    ゴマを入れてさっとかきまぜたら、出来上がり☆

    ゴマの分量はお好きに♪

コツ・ポイント

鷹の爪は後て取り除けるように大き目に切ってます。
辛いのが嫌いな方はいれなくても大丈夫ですよ

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レシピ作者

cazitoo
cazitoo @cook_40045371
に公開
旦那さん息子くん（6歳）娘ちゃん（4歳）の４人暮らし 大雑把な性格で調味料も目分量でして・・・旦那さんに「これおいしい」と言われても、再現できるない事が多かったので(>_<) 心入れ替え、丁寧に幸せな食卓・「おいしい」言葉がもらえるようにクックパッドにレシピをのせるようになりましたぁ よろしくお願いします☆
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