うどのサラダ　マヨネーズソース

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北海道ファーマー
北海道ファーマー @cook_40042867

「うど」は生でも食べられる山菜！シンプルにサラダでいただきましょう♪マヨネーズに一工夫して美味しいソースを作りました。
このレシピの生い立ち
大好きな山菜、「うど」を採ってきたので、シンプルにサラダにしてみました。

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材料

2人分
  1. うど 3本
  2. 水 400ml
  3. 酢 大さじ2
  4. マヨネーズソース
  5. マヨネーズ 大さじ3
  6. レモン汁（酢でもOK) 大さじ1/2
  7. 味噌 大さじ1
  8. 白ワイン 小さじ2
  9. かつお節 25g
  10. ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    うどは、小さめのものが柔らかくて美味しい。今はスーパー等でも売られているようです。

  2. 2

    うどの茎の部分を4cmくらいの長さに切り、皮を厚くむいて短冊に切り、水と酢を混ぜたものにさらしておく。

  3. 3

    マヨネースソースの材料を混ぜる。

  4. 4

    うどを酢水からあげ、ソースを添えてできあがり♪

コツ・ポイント

山菜は苦味が強くてアク抜きが面倒なものが多い中、うどはその手間なしで生で食べられるので、とっても食べやすい山菜です！
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10544304262.htm

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レシピ作者

北海道ファーマー
北海道ファーマー @cook_40042867
に公開
脱サラして北海道で農業を始めました。◆農場ホームページ　http://www.ezurafarm.com/◆ブログ「採って食べる、大地のレシピ　http://ameblo.jp/tottetaberu/
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