母直伝☆手羽中とゴボウの黒酢煮☆

なっつなおこ @cook_40067733
祝【2014.11.15カテゴリー掲載 話題入り 】
よく味が染み込んだ手羽中と牛蒡♪牛蒡のシャキシャキ感が堪らない!
このレシピの生い立ち
母の味です!
最近黒酢にはまってます(笑)
体にもいいし、たくさん摂りたいですね♪
作り方
- 1
★の調味料をあわせておく。
にんにく、生姜をみじん切りにする - 2
ゴボウをささがきにし水につけアクをとり、ざるにあけておく。
- 3
肉に塩コショウを少しふる。
油をひき、にんにくと生姜の香りがしたら肉をいれ炒める - 4
ゴボウもいれてしばらく(1分~2分)炒める
- 5
手羽中とごぼうがヒタヒタになるくらい○の水と酒を入れ少し煮る
(水はだいたい250cc ~300cc ) - 6
★をいれ汁が完全に無くなるまで煮詰めて完成!
- 7
手羽先も美味しい
- 8
手羽元でもOK♪
コツ・ポイント
ゴボウのささがきは大きめがいいとおもいます。
ささがきが面倒な方は水煮でもOK!
※その時はよくゴボウを洗い水気をとってくださいね♪
必ず煮汁が無くなるまで煮詰めてください!
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