根野菜ときのこ醤油炒め

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

食物繊維たっぷりの簡単レシピ

このレシピの生い立ち
ID:19147359を作ったとき以外にもシャキシャキ感がたまらないので根野菜とでやってみたぁ~❗
味もアレンジ❕❕

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材料

5人分
  1. 豚肉バラ肉又は肩肉 200g
  2. レンコン 150g
  3. ごぼう 2本
  4. 人参(小) 1本
  5. 長いも(小) 10㎝
  6. しめじ 1パック
  7. エリンギ 1パック
  8. まいたけ 1パック
  9. 和風だしの素 大さじ1・5
  10. めんつゆ(3倍) 大さじ2
  11. 味噌 小さじ1
  12. 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    根野菜は全てうす乱切り、きのこは大き目に裂いておく

  2. 2

    根野菜の長芋以外を炒める(中火)
    半分火が通ったら長芋を入れ炒める

  3. 3

    一旦火を止めきのこ類と和風だし、めんつゆを入れかき回す

  4. 4

    火をつけ(中火)酒、みりん、みそを入れ炒め全体に火が通ったら醤油で味を調え最後に強火で炒め醤油いい匂いがしたら出来上がり

コツ・ポイント

④の調味料を混ぜて置くとみその固まりがない
根野菜に強火で焼き目を付けるともっといいと思うがシャキシャキ感が少減るので私は中火でしています

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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