伊藤さんちのジューシー唐揚げ
Richa8 @cook_40153874
ふわふわカリカリ自慢の唐揚げです♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを少し改良。ふわふわかりかりの唐揚げになりました(´ω`*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を大きめのぶつ切りにしボウルに入れる。
- 2
1のボウルに★の調味料をいれよく揉み込み常温で10分置く。
- 3
10分置いたら溶き卵をいれ水気がなくなるまでよく混ぜ水気がなくなったら片栗粉をいれ混ぜる
- 4
バットに小麦粉をひき、3をまぶす。
- 5
まぶしたら手に水を軽く付け4の上に散らす。小麦粉が少し湿るぐらいでOK
- 6
150〜160度の油で軽く色付くぐらいまで弱中火で揚げ一旦取り出す。
- 7
油を180度まで上げて6を戻すこのまま普通に揚げてもいいですが揚げ網を使って空気に触れさせながら揚げるとよりかりかりに★
- 8
お好みの揚げ色が付いたらしっかりと油をきって出来上がり(๑′ᴗ‵๑)♡
コツ・ポイント
小麦粉をまぶした後に水を散らすこと‼衣が剥がれにくくなりカリカリになります。焼酎があったら水のかわりに散らすとよりカリカリに(・x・)
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