なすのはさみ焼き

ネコバスととろ's cooksnap of when they made なすのはさみ焼き.
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hepp0's cooksnap of when they made なすのはさみ焼き.
ちくりん　ちこ
ちくりん　ちこ @cook_40152374

ひき肉よりも手軽にできます☆

このレシピの生い立ち
ひき肉をこねて→まとめて→はさんでが面倒だったので
ひき肉の代わりにスライス肉を使いました。

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材料

2人分
  1. なす 180g 　　　 (１本)
  2. 豚ロース薄切り肉 120g　 (10枚程度)
  3. 生姜すりおろし 2.0g　　(小匙1/2)
  4. 濃口醤油 3.0g　　(小匙1/2)
  5. 片栗粉 12.0g　　　(小匙4)
  6. サラダ油 4.0g　　　(小匙1)
  7. 調味料
  8. にんにくすりおろし 2.5g　　(小匙1/2)
  9. 生姜すりおろし 2.0g　　(小匙1/2)
  10. 砂糖 4.5g (小匙1・1/2)
  11. 濃口醤油 6.0g　　　(小匙1)
  12. トマトケチャップ 15.0g　　　(大匙1)
  13. だし汁(昆布) 30.0g　　　(大匙2)

作り方

  1. 1

    なすを長さ6cm、厚さ5～8mm程度にカットする。
    一番端になる部分の皮は少しむいて食べやすくする。

  2. 2

    なすの皮がある面に切込みをいれる。
    (食べやすくするため)

  3. 3

    お肉に生姜・醤油で下味をつける。

  4. 4

    調味料(にんにく～昆布だし汁)を合わせておく。

  5. 5

    なすの大きさをそろえ、対になるように並べる。

  6. 6

    茶こしを使って片栗粉を薄くまぶす。

  7. 7

    豚肉を広げてなすの上にのせていく。
    豚肉が長い場合は折りたたんで重ねる。

  8. 8

    対になるなすではさむ。

  9. 9

    茶こしを使って片栗粉を両面にまぶす。

  10. 10

    油を引いたフライパンで焼く。(弱火～中火)

  11. 11

    豚肉に半分程度火が通ったら、裏返して反対側も焼く。(弱火～中火)

  12. 12

    豚肉に火が通ったら4の調味料を加えからめたら完成。(弱火～中火)

  13. 13

    だし汁は、
    「手間をかけられないときの昆布だし(ID 19114734)」を使用しています。

  14. 14

    ☆2013/6/3
    レシピの一部を変更しました。

コツ・ポイント

お肉を「豚ももスライス」から「豚ロース薄切り肉」に変更・片栗粉を薄くつけることで
もも肉の時よりもはがれにくくカットしやすくなりました。
お肉がなすから少しはみ出すようにのせると
はがれにくいように感じました。

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レシピ作者

ちくりん　ちこ
ちくりん　ちこ @cook_40152374
に公開
作ることも、食べることも大好きな「ちこ」です☆バランスの良い食事を目指して、一汁三菜を心掛けています。
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