ごぼうとツナのきんぴら

ごぼうについた土は流水で手で擦りながら洗い落とす。皮は剥きません。ボウルに水を張りごぼうを回しながらささがきにする。

ささがきにしたごぼうはボウルの中に順次入れて行く。ごぼうの太いところは縦に4つほど切れ込みを入れると良いです。

ささがき出来なくなるほど短くなったら細切りでどうぞ。にんじんは細切りにする。

ごぼうはをザルに上げて鍋に入れて水をひたひたまで入れて下茹でをする。お好みの硬さに茹でたらにんじんも加えてさっと茹でる。

ごぼうとにんじんはザルに上げる。ツナ缶の油は軽く切る。

フライパンにツナを入れて火にかける。ツナの油がジワジワなりだしたらごぼうとにんじんを加える。

ツナの油がごぼうとにんじんに回ったら●の調味料を順に入れていく。味を見て和風顆粒だしの素を加える。

炒め終わりに青ねぎを加えてさっと混ぜる。器に盛って出来上がり。