おつまみごぼう
JAみやざき @cook_40093421
お菓子のようにパクパク食べられちゃいます！子ども向けにはとうがらし抜きで作ると、健康的なおやつになります♪
このレシピの生い立ち
宮崎県産「ごぼう」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
【主な産地(JA名)】
都城・こばやし・えびの市・西都・宮崎中央・児湯
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそぎ、5cm程に切り、水(分量外)につけてアクを抜く。
- 2
鍋にお湯を沸かし、酢を2～3滴たらして①のごぼうを茹でる。
- 3
別の鍋に、水、白だし、濃口しょう油、とうがらし、ゆでたごぼうを入れ、5分ほど煮て味を含ませる。
- 4
③の汁気を切り、片栗粉をまぶして、170度の油で少しきつね色になる位まで揚げる。
コツ・ポイント
ごぼうが太めの時は、縦2つ又は4つに割ってください。
【栄養価】
ごぼうには、水溶性食物繊維であるイヌリン、不溶性食物繊維であるセルロース、ヘミセルロース、リグニンが多く含まれていると言われています。
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