しらすとセロリとピーマンの炒めもの

めーみん's cooksnap of when they made しらすとセロリとピーマンの炒めもの.
ねこぢるうどん's cooksnap of when they made しらすとセロリとピーマンの炒めもの.
アキコサン
アキコサン @cook_40222138

子供の頃母が作ってくれた炒めものです。結構しっかり味で、ご飯がすすみますo(^-^)o主菜というより、副菜です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれました(^-^)
カルシウム不足を補うのにいいかなあと最近自分でも作るようになりました。
検索してもレシピに無かったので、アップしました。子どもでも食べやすい…かな(多分)

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材料

作りやすい量
  1. しらす 1パック(約100g)
  2. セロリ 大1本
  3. ピーマン 2個
  4. 味付け
  5. 醤油 小さじ1.5～2
  6. 酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 2つまみ程度
  9. 胡麻油 適量
  10. 胡麻(白でも黒でも) 好きなだけ

作り方

  1. 1

    セロリとピーマンを細切りにします。今回は余っていたぶなしめじも入れました。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を引いて、しらすを炒めます。柔らかめのしらすの場合、ここでしっかり炒めて水分を飛ばします。

  3. 3

    しらすの水分が飛んでパラパラしてきたら、セロリとピーマンを入れて炒めます。

  4. 4

    セロリが透明っぽく、しんなりしてきたら、醤油、酒、みりん、砂糖を入れます。

  5. 5

    軽く炒めて、水分が飛んだら、火を止めます。

  6. 6

    胡麻をかけてできあがりです！(上の写真はかけ忘れました…)

コツ・ポイント

柔らかめのしらすを使う場合は、しっかりと炒めて水分を飛ばすこと。しっかりと水分を飛ばさないと、ふにゃふにゃになります…。しらす干しの場合は、軽く炒めたらOKです。

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アキコサン
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