激辛！爽快！牛蒡と新生姜のきんぴら
nyaop @cook_40050818
新生姜の新境地！！
辛いのに濃いめにしなくても味わい深いの♪
このレシピの生い立ち
エステの先生に繊維質と辛い料理で体を温めろと言われ…ｗ
辛いものって、ついつい濃いめに味付けちゃう。。。そこでひと捻り☆
実は新生姜は後付けで投入したけど。。。これが旨かった♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは1/8カットにして細めに千切り
-
- 2
サラダ油と胡麻油と鷹の爪で火に掛け
-
- 3
牛蒡をよ～く炒めます
-
- 4
■を入れ暫く煮ます
-
- 5
醤油を入れ少し煮たら、(実はここで味見して思い立ち)新生姜の千切りも入れます
-
- 6
煮汁が1/4になったら白ゴマを大量にふりかけ、ひと混ぜしてら蓋をして冷ましながら味を染み込ませ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
新生姜を入れると不思議と辛みが和らぐ気がします？？？
砂糖と醤油の量も抑えることが出来ました^^v
リアクション
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