甘くてほろ苦い春の味♥つくしの玉子とじ

はかまを取ります。（つくしを採る時にはかまを取りながらやると後から面倒くさくないです。まとめてやると面倒くさくて..）

大きなボールに塩水をはり、つくしを1時間くらいつけておきます。（虫などがついていた場合の駆除のため）

熱したフライパンにバターをひき、つくしを投入。炒めます。つくしのかさが減って、頭の緑が鮮明になってきたら、卵液投入。

つくしと卵液がよくからんで固まってきたら、火をとめ、盛り付けてできあがり。あたたかいうちにどうぞ。