じゃがいもをかぼちゃで♪肉かぼちゃ
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
肉じゃがのじゃがいもをかぼちゃに変えただけのレシピです。ご家庭の味で作ってみてください^^;きっとおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ふと、思いつきました。きっとおいしいって！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは、わたと種を取って４cm角（肉じゃがのじゃがいもと同じ位の大きさ）に切る。
- 2
にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは８等分のくし切りにする。
- 3
しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。
いんげんは下ゆでし、長さ３～４cm位に切る。 - 4
鍋に油を熱し牛肉を炒め、色が変わったらしらたきを加え炒め合わせる。
- 5
いんげん以外の野菜とだし汁を入れ火を強めて煮立たさせる。中火にして蓋をしコトコト煮る。途中アク取りをする。
- 6
かぼちゃに竹串を刺して３～４ｍｍ位刺さるようになったら、砂糖、みりん、酒の順で調味料を入れる。
- 7
醤油を大さじ２加え落とし蓋をして１０分位煮る。味をみながら残りの醤油を加えて５分位煮る。いんげんを散らして完成です♪
コツ・ポイント
鍋は広めをおすすめします。
出し汁の量は、鍋に注いでかぶるかかぶらないの量より少し少な目がいいです。
時間に余裕のある方は面取りをしてください。煮くずれを防げます。
７の工程で段々と煮汁が少なくなってきます。時々、煮汁を回しかけてください。
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