鮭のムニエル♪シメジとシソを添えて★
ともさくパパ @cook_40100561
簡単だけど香りも味もgood!!
このレシピの生い立ち
ムニエルにちょっと香りが欲しかったのと溶かしバターが合うと思って(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
シメジは石づきを取り細か目に分けておく。大葉は軸を切り横の千切りにする。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイル大1を入れてシメジを焼く。3分くらい、焼き色がついてきたら別皿に開けておく。
- 3
鮭の切り身は両面に塩胡椒をしっかりとしてから小麦粉をはたいておく。
- 4
シメジを焼いたフライパンの汚れをペーパーなどで拭き取り再びオリーブオイル大1/2を入れて、鮭を並べ置く。
- 5
片面に焼き色がついたらひっくり返し蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 6
切り身の大きさにもよりますが5分前後したら蓋を取り火を中火にして焼き色を確認。こんがり焼けていたら取り出してお皿に盛る。
- 7
フライパンの汚れをペーパーで拭き取りバターを入れる。まんべんなく溶けて泡が立ってきたら火を止める。
- 8
鮭の上にシメジと大葉を乗せ、上から溶かしたバターを掛けまわして出来上がり♪
ちょっと盛り付け雑だけどご愛嬌(笑)
コツ・ポイント
手早くやらないとシメジが冷めちゃいます(笑)私はシメジを別皿に乗せて鮭が焼き上がる前に軽くレンジで温めています♪
リアクション
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