鮭のムニエル★きのこのネギ味噌ソース

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ラムち
ラムち @rumpad

鮭とキノコとネギ味噌ソースって本当によく合う！たっぷりキノコでいつのもムニエルがちょっと豪華になります^^
このレシピの生い立ち
弁当用にフライパン一つでできる焼き鮭を作りたくて、ソースにボリュームをつけて作ってみました。

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材料

２人分
  1. 鮭 ２切れ
  2. 塩こしょう 適量
  3. 小麦粉(薄力粉) 少々
  4. バター 小１
  5. ネギ味噌ソース
  6. エノキ（またはしめじ、椎茸） 1袋
  7. ★長ネギ 1/3本
  8. ★にんにく(すりおろし) 1片
  9. ★味噌 大1
  10. ★みりん 小2
  11. ★醤油 小1
  12. ★酒 小1
  13. ★豆板醤 小0.5（好みで）

作り方

  1. 1

    鮭に塩こしょうで下味を付けておく

  2. 2

    エノキの石づきを切り取ってから、半分に切り、長ネギを小口切りにする

  3. 3

    ソースの★の材料を混ぜておく

  4. 4

    鮭に小麦粉をふりかける

  5. 5

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、鮭を焼く

  6. 6

    片面に焦げ目がついてきたら弱めの中火にしてひっくり返し、ふたをして中まで火を通す

  7. 7

    鮭が焼けたら皿に移し、同じフライパンにエノキを入れて軽く炒める

  8. 8

    エノキがしんなりしてきたら★のソースを入れ、全体をよく混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

●エノキやしめじの代わりに、薄切りにした玉ねぎでソースを作っても美味しいです。

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

ラムち
ラムち @rumpad
に公開
ワタシ（日本人）、ダンナ（アメリカ人）、ムスコ（6歳）、シーズー犬（10歳）の４人でアメリカのシカゴに住んでいます。現在仕事と子育ての両立で多忙なため、最近はレシピを更新していませんが、届いたつくれぽは大変ありがたく読ませていただいています。
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