レンジとマドラーで簡単しっとり鮭フレーク

鮭をレンジにかけていい器に入れ、切り身１切れに対して日本酒大さじ１をふる。

ラップをかけて、レンジでチンします。
鮭２切れで、我が家の６００ｗのレンジで約３分ほど加熱しました。

加熱直後は熱くてヤケドしそうになるので、粗熱が取れるまで置いておきます。

※器の汁気は捨てないで！！

もし加熱が足りないようなら、レンジでの過熱を１０秒ずつプラスしてください。

お箸で皮と大きな骨を取り除きます。

大まかにほぐしながら、皮と骨を取り除いたところです。

マドラーを使って細かくほぐします。
マドラーでつつくと、イイ感じにほぐれていきます。

ほぐしていくと、取り切れなかった細かい骨が見えてきます。
面倒でも、ここでこまめに取り除きましょう。

あらかた解して、骨も取り除けた状態です。
ここで味見をして、塩を足してもOKです。

キレイな瓶につめて、できあがりです。