豚肉とタケノコのオイスターソース卵とじ

豚肉を細切りにし、塩コショウをふり5～6分放置して馴染ませる。市販の細切りタケノコを流水でよく洗い、水切りしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。火力は「強」で。

細切りにしたニンジン、タケノコを加え汁気をとばす。数分炒めた後に醤油・みりん・オイスターソースで味付け。

調味液の汁気がなくなる手前で軽くかき混ぜた卵を入れる。後はフライパンに蓋をし、お好みの卵の固さまで火を通せば出来上り。