かぼちゃのポタージュ田舎風

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satopiy
satopiy @cook_40077941

かぼちゃたっぷり＆生クリームで甘く濃厚に仕上げる、食べ応えありのポタージュ☆夕食はもちろん、冬の朝食に。あたたまります♪
このレシピの生い立ち
レストランで友達が食べていたポタージュがおいしそうだったので、家で作りたくなり、いろいろ調べて作りやすい方法を考えました

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材料

4杯分
  1. かぼちゃ（大） 1/4個
  2. 生クリーム 100cc
  3. 牛乳 300cc
  4. コンソメ（顆粒） 小さじ2
  5. 塩 適量
  6. 粗びきコショウ 適量
  7. 彩り（パセリなど） 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃはスプーンで種の部分を取り除き、1.5センチくらいの厚みにスライスし、皮をむく

  2. 2

    深さのある耐熱容器にかぼちゃを入れ、水（分量外）を適量加え、レンジで柔らかくなるまで加熱する（水は乾燥防止のため）

  3. 3

    1度チンしただけだと、皮近くの部分がまだ固いので、スプーンで潰し、またレンジで3分ほど加熱。均一な柔らかさにする

  4. 4

    裏ごし、すり鉢、フードプロセッサー、ミキサーなど、お好みの方法で、かぼちゃをさらになめらかに細かくする

  5. 5

    鍋にかぼちゃ、生クリーム、牛乳、コンソメを入れて弱火にかけ、かぼちゃが溶けるまでよくかき混ぜる

  6. 6

    全体が程良く温まったら、塩コショウで味を調え、器に注ぐ。好みで彩りにパセリなどを加える

  7. 7

    ★裏ごしポイント★
    途中で網の裏にたまった裏ごし済みかぼちゃを取り除くと、スピードアップ！

コツ・ポイント

濃さは生クリームと牛乳の分量次第。かぼちゃは小さいものなら1/2個にしてみてください。なめらかな仕上がりのためには、やはり裏ごしをおすすめします。濃厚なため、パンへのからみがよいので、一緒に食べるとおいしいです。

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レシピ作者

satopiy
satopiy @cook_40077941
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おいしいもの大好き！育児の合間で簡単にできる、おいしいもの探索してます♪8歳の娘と一緒にお料理することも増えました☆
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