骨まで食べよう♪秋刀魚の煮付け

秋刀魚は頭と尻尾、内臓を取除き、水で綺麗に洗い、食べ易い大きさに切る。臭みを取る為、熱湯をかけておく。

大根は２センチ位の銀杏切りにし、耐熱容器に載せ、ラップを掛けてレンジ600W3~3分30秒程する。

圧力鍋に煮汁の材料を入れ、一煮立ちさせ、秋刀魚・大根・生姜・梅干を入れる一煮立ちし、一度火を止める。

3に落し蓋をし、蓋をキッチリ閉め再び火に掛ける。加圧が始まったら、弱火にし、そのまま15分程加熱後自然冷却で完成。