細切りさつまいもの揚げ炒め（バター味）

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のんびりゆみむし
のんびりゆみむし @cook_40087515

さつまいもの甘さにバターとほんの少しのお醤油で仕上げています。揚げ物が苦手でも少量で揚げ炒めるため簡単です
このレシピの生い立ち
おやつにもなれば、お弁当のおかずにもなる、そんな万能なサツマイモ料理を作りたいと思いました。

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材料

２人分
  1. さつまいも １本
  2. サラダ油 大４
  3. バター ５〜１０g程（お好みで）
  4. 醤油 ３滴！！

作り方

  1. 1

    サツマイモを厚さ２ミリ〜３ミリ程度の輪切りにして水にさらす。

  2. 2

    並べて細切りにしていく。（細いほうが調理しやすいです。）

  3. 3

    フライパンに油を入れて、熱したところに水気をきったサツマイモを入れる。
    軽く上下を返しながら、揚げ炒める。

  4. 4

    サツマイモが黄色く色づいたら火が通っているのを確認し、あげて油を切る。温かいうちにバターを混ぜ合わせる。

  5. 5

    バターが全体にまわったら、最後に隠し味のお醤油を入れる。私の中でのベストは３滴です！

コツ・ポイント

カリカリにしたいときは、油を多めで「揚げる」ようにします。少なめの油は「揚げ炒める」感じなので、カリカリのところとホクホクのところが混在です。お醤油を入れる量はお好みで！ぜひご自分のベストを探してください。

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レシピ作者

のんびりゆみむし
のんびりゆみむし @cook_40087515
に公開
2児の母。お料理は得意ではありません。簡単に作れるものが好きです。
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