野菜たっぷりナスのはさみ揚げ
アツアユmama @cook_40044123
肉々しくなくあっさりヘルシーな揚げ物です！
このレシピの生い立ち
GW帰省で田舎から沢山の野菜をいただいたので消費目的で生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参,玉ねぎ,ピーマンをみじん切りにします。
みじん切りにした野菜にひき肉、(ａ)を全部入れてよく混ぜる。 -
- 2
茄子を1.5〜2センチ幅で切る。
水気をよく切って具材をはさみ、爪楊枝で止める。 -
- 3
小麦粉→卵→パン粉の順につけて180度でキツネ色になるまで揚げる。
-
- 4
爪楊枝を取って盛り付け出来上がり。
少し手間がかかりますが、肉々しくなくタネに味付けてるのでソース等も不要でヘルシー☆ -
コツ・ポイント
茄子からタネがはみ出さないようにしたら揚げるときに衣がつきやすいです！
肉は少なく野菜多めがまた美味。。
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