簡単♪我が家の鯖の味噌煮

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ちこび。
ちこび。 @cook_40192205

鯖の味噌煮失敗しないコツはやっぱり新鮮な鯖で作ること♪生姜とお味噌でコトコト煮込む我が家のシンプルな鯖の味噌煮ですｗ

このレシピの生い立ち
鯖は比較的安く売っているのでとても重宝する食材の一つです。

鯖は鮮度が落ちやすい食材なので出来れば新鮮なもので買ったその日のうちに調理すると生臭さを軽減できると思いますｗ

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材料

2～4人分
  1. 生鯖 2枚
  2. 生姜 1片
  3. ★お味噌 大さじ2
  4. ★お砂糖 大さじ2
  5. ★お酒 1/2カップ
  6. ★お水 1カップ
  7. ☆お酢（お好みで♪） 大さじ3
  8. ☆お味噌 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    鯖は二つに切って皮に十字の切れ目を入れたら臭みを取るために熱湯をかけ水気をキッチンペーパー等で取る。

  2. 2

    生姜は半分は薄す切りに、残りの半分は千切りにする。

  3. 3

    お鍋に生姜の薄切りと★をいれ沸騰させないように煮立たせたら鯖が重ならないように、鯖の皮が上になる様にお鍋に入れる。

  4. 4

    煮汁を鯖にかけながら少し煮たら、落し蓋をして煮立たせ過ぎないようにコトコト15分程度煮る。

  5. 5

    時々煮汁をかけながら煮詰めるていく。煮詰まってきたら仕上げ用の☆の調味料を加え煮る。

  6. 6

    適度なとろみが付くくらいまで煮詰めお皿に盛って生姜の千切りをのせて完成♪

コツ・ポイント

弱すぎず強すぎない火でコトコト様子を見ながら煮込んでください。

生姜の千切りはスライサーでスライスしてから千切りにするといい感じに出来ますｗ

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レシピ作者

ちこび。
ちこび。 @cook_40192205
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一日一料理。
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