Ｗ長ねぎのかき玉汁

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ＲＫまま
ＲＫまま @cook_40044120

長葱のかき玉汁にショウガ風味の焼き葱をトッピング。ちょっと欲張ってみました'13.9.8に90品目の話題入り…嬉～♪
このレシピの生い立ち
母が作る長ネギのかき玉が大好きでした。母の日に実家に帰れなかったので、ふとかき玉汁を思い出し、（ちょい変して）作りました。

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材料

４人分
  1. −かき玉汁−
  2. 長ネギ １本強
  3. 水 ８００ＣＣ
  4. だし（顆粒） ４人分の量
  5. 醤油 大さじ１
  6. 酒 大さじ２
  7. みりん 大さじ２
  8. 塩 少々
  9. 片栗粉 適量
  10. たまご １個
  11. 他の具（ちくわぶ） ８０グラム
  12. 他の具（花麩） ８個
  13. −焼きネギ−
  14. 長ネギ １本弱
  15. しょうが（チューブ） ２ｃｍ分位
  16. 醤油 少々
  17. ※ネギは汁用と焼き用で合わせて２本です。

作り方

  1. 1

    長ネギはかき玉汁用と焼きネギ用の計２本分を斜め薄切りに、他の具（ちくわぶ）は５ｍｍ程の厚さに切ります。

  2. 2

    切ったネギのうち、焼きネギ用ネギ（半分弱）をボールに移し、しょうがと醤油で和えて下味をつけておきます。

  3. 3

    鍋に水とだしとちくわぶを入れて煮立ったら、醤油、酒、みりんを入れ、塩でお好みの濃さに調節します。

  4. 4

    ネギと花の麩を入れたのち、片栗粉でとろみをつけます。

  5. 5

    溶き卵を流し入れて、かき玉汁は完成です。

  6. 6

    汁が完成したら、下味をつけておいた焼きネギ用のネギを魚焼きグリルで弱火で焼きます。少し焦げ目ががあった方が香ばしいです。

  7. 7

    お椀にかき玉汁を注ぎ、その上に焼きネギを乗せて、完成です。

コツ・ポイント

今回、焼きネギは、子供が食べやすいようにと斜め薄切りにしましたが、（普通の焼きネギのように）ぶつ切りにしたネギを焼いてもよいと思います。他の具はお好みでどうぞ。

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レシピ作者

ＲＫまま
ＲＫまま @cook_40044120
に公開
子供達のお弁当作りに悪戦苦闘中。なかなかお礼伺えませんが、宜しくお願いします。千葉県在住。いたずら大好きわんぱく小学4年男児と、食べることとバスケ大好き♡高2年女児の、働く母です。★みーくんファンクラブ会員No.28、★ダイエット部会員No.32★インスタグラム　https://www.instagram.com/mamazour/※たまにレシピ、見直してます。
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