ほたるいかの炊き込みごはん風

梨佳子's cooksnap of when they made ほたるいかの炊き込みごはん風.
エリチョコ
エリチョコ @cook_40049556

生姜とだしのいい香り。やさしい味のほたるいかの炊き込みごはん風。
このレシピの生い立ち
ほたるいかの季節もそろそろ終わり。
食べ納めに炊き込みごはんに。

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材料

3合分
  1. ゆでほたるいか 200g
  2. 米 3合
  3. 生姜 30ｇ
  4. 白いりごま 大さじ3
  5. 万能葱 適宜
  6. ☆酒 50cc
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆砂糖 大さじ1/2
  9. 塩 小さじ1/4
  10. だし昆布 8cm

作り方

  1. 1

    ゆでほたるいかの目を取る。生姜は細切りに。

  2. 2

    ☆の酒を鍋に煮立て、醤油、砂糖、ほたるいかを入れて10分程煮る。その後、ほたるいかと煮汁を分けておく。

  3. 3

    米を研ぎ、だし昆布、塩、生姜、ほたるいかの煮汁を入れ分量までの水を入れ炊く。

  4. 4

    炊き上がりに昆布を取る。

  5. 5

    ほたるいかを加え混ぜ合わせ、10分程蒸らす。

  6. 6

    仕上げに、白ごまと万能葱をかけ出来上がり♪

コツ・ポイント

工程2でしっかり味を煮付けたほうが美味しく仕上がります。
蒸らしもしっかりとし、味をなじませましょう。

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レシピ作者

エリチョコ
エリチョコ @cook_40049556
に公開
東京在住のOLです。趣味のHot Yogaは8年続けています。心と体の健康は日々の食事から。只今料理の勉強中♪目指せ、体内美人！
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