ナスと鶏肉のさっぱり煮

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chacorita
chacorita @cook_40076626

夏野菜をお酢でさっぱり食べましょう♪
このレシピの生い立ち
新聞で見たレシピに、ズッキーニを追加、小麦粉を片栗粉に、塩麹を使うなどなど自分流にアレンジしてみました。

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材料

2～3人分
  1. 鶏もも肉 200ｇ
  2. ナス 小2本
  3. ズッキーニ 小1本
  4. 塩麹 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. ☆顆粒だし 小さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1と1/2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆酢 大さじ1
  10. ☆おろし生姜 小さじ1
  11. ☆水 300ｃｃ

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って、塩麹をもみこんで15分ほど置き、片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    なすはヘタを取り、縦に4つ割りにして3、4ｃｍの長さに切り、水にさらしておく。

  3. 3

    ズッキーニは、縦に半分に切り、1ｃｍ幅くらいに斜め切りにする。

  4. 4

    フライパンに多目の油を熱し、ナスの表面に軽く焦げ目がつくまで炒める。
    お皿に取り出しておく。

  5. 5

    次にズッキーニを入れて、軽く焦げ目がつくまで炒める。
    お皿に取り出しておく。

  6. 6

    鍋に☆を入れて煮立たせる。
    煮立てたら鶏肉を入れ、肉に火が通ったらなすとズッキーニを加える。

  7. 7

    全体にとろみがつくまで4～5分煮たら出来上がり♪

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レシピ作者

chacorita
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おいしい☆簡単☆ヘルシーがテーマです。最近はもっぱら見る専門ですが、よろしくお願い致します!
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