簡単！無添加！エノキで自家製なめたけ

やまわか0429's cooksnap of when they made 簡単！無添加！エノキで自家製なめたけ.
自然の恵味だし
自然の恵味だし @cook_40203767

ご飯のお供にぴったりな「なめたけ」。簡単に手作りできます！あと一品足りない時にも冷奴に添えたり、あえ物に混ぜたり♪
このレシピの生い立ち
なめたけが大好きで良く食べていますが、手作りできないかな？と思ったのがきっかけです。試行錯誤してこのレシピに落ち着きました。ご飯がすすんで、太りそうです。

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材料

  1. えのき茸 1パック(200g)
  2. ☆恵味出汁プレミアム 大さじ２
  3. ☆昆布 5cm角
  4. ☆水 60cc
  5. ●醤油 大さじ１
  6. ●みりん 大さじ１
  7. ●砂糖 小さじ1
  8. ・酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを落とし、3等分に切る。

  2. 2

    下の部分はよく割いてほぐしておく。

  3. 3

    水60ccに恵味出汁プレミアムを大さじ２、昆布を入れ、レンジ1分ほど加熱し、出汁を溶かしておく。

  4. 4

    フライパンに、えのき、③の出汁を加え(昆布ごと)、火にかけ、時々混ぜしんなりさせる。

  5. 5

    えのきがしんなりしてきたら、酢以外の●調味料を入れ、5分程度弱火で煮詰める。

  6. 6

    5分ほど経ったら、酢を入れ、軽く混ぜ、完成！

コツ・ポイント

１）最初に、恵味出汁を溶かしておくこと。
２）昆布を入れた方が、旨みに加え、とろみがついて、市販のなめたけに近くなる。
３）甘みはお好みで！

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自然の恵味だし
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恵味だし公式cookpadページです。「恵味（めぐみ）だし」は調味済みだから水の量を調節するだけでかんたんに毎日おなじおいしさが再現できます。
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