新玉ねぎのトロトロおろし煮

お肉は筋切りをしてたたき、形をととのえ、塩、こしょう各少々をし、バットに並べる。

ボールに新玉ねぎをすりおろす。

２の新玉ねぎに☆印の調味料をすべて混ぜ合わせ、肉にまぶし３０分ほどおいて味をなじませる。

３を平鍋に入れ、火にかけて煮立ってきたら水溶きかたくりを加え、とろみのあるソースで約１５分蒸し煮をする。