あぶたま丼風 ～油揚げ丼♪～

[準備]
今回の材料です。
チンゲン菜は使う分だけはがして、根元までよく洗い、軸と葉の部分を切り分けておく。

フライパンに水をいれコンロを点火。沸騰したら軸の白い部分は1分。葉の部分は15秒くらい下茹でし、茹で上がったら取り出す。

湯の中に油揚げを入れ1〜2分下茹でする。
時間になったら取り出して、上から軽くつぶし押し出すようにして中の水気を出す。

チンゲン菜は食べやすい大きさに、お揚げは少し幅広の短冊切りで切っておく。

3分くらい煮たら火を弱火に。
チンゲン菜を入れ「とき卵」を回しがけする。フライパンにふたをして卵が固まるまで待つ。

固まったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、その上に7の「あぶたま」を乗せ、最後にゴマ油を上から少しだけ回しかけ完成♪