有名店の味を家庭で再現！醤油仕立ての鶏鍋

鶏もも肉は約2cm厚の一口サイズ、しょうがは薄切りにします。鍋に【だし】と【先入れ具材】の材料を全て入れ、火に掛けます。

火が通るとアクが出てきます。沸騰させ過ぎるとスープが濁るので、軽く泡立つ位の火力に調節しながら丁寧にアクを掬い取ります。

アクが出なくなりスープが澄んだら火を止め、できれは余熱で30分以上置きます。鶏肉に味が染み込み、良いだしが出ます。

写真を参考にお好みで用意した後入れ具材をカットします。他にもキャベツ、もやし、かまぼこ、白ねぎ等の鍋材料もおすすめです。

鍋に後入れ具材を盛り付け、蓋をして火に掛けます。沸騰し始めたら弱火〜中火に調節して、じっくり煮込みます。

野菜に火が通ると徐々にスープが増えてきます。野菜がしんなりしたら食べ頃です。仕上げの溶き卵を用意しましょう。

溶き卵は穴開きおたまを通して流し入れると綺麗なふんわり卵になります。しょうがの効いた美味しい鶏鍋をお楽しみ下さい。

〆はうどんが最高に合います！じっくり煮出した鶏だしを余すことなくお楽しみ下さい。鶏手羽もトロトロで美味しいですよ〜♪

おかげさまで「鶏鍋」キーワード人気ランキングで1位獲得！皆様ありがとうございます♪

2016.2.29 遂に話題入り！つくれぽをくださった皆様ありがとうございます♪嬉しい〜！