豆アジの南蛮漬け

はじめてのつくれぽをする
まさりん50
まさりん50 @cook_40164431

骨までやわらかしっとり豆アジの南蛮漬け。揚げだ豆アジとたっぷりの玉ねぎを甘酢に漬けて、さっぱりといただく一品。
このレシピの生い立ち
友達のお母さんが作ってくれたアジの南蛮漬けがすごく美味しくて挑戦してみました。豆アジだと揚げ時間も短く簡単でした。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豆アジ 50〜60匹
  2. 玉ねぎ 中3玉
  3. 人参 中1本
  4. ★だしつゆ 30cc
  5. ★甘酢 300cc
  6. ★酢 50cc
  7. 生姜（スライス） 3枚ほど
  8. 鷹の爪 1本（お好みで）
  9. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    豆アジの腹わたを指で切り開いて取り除く（※豆アジの場合、苦みがほとんどないので省略可）

  2. 2

    玉ねぎをスライスし、冷水にさらす。人参は細切りにする。鷹の爪は輪切りにする。ショウガは薄くスライスする。

  3. 3

    野菜はキッチンペーパーやサラダスピナーなどでしっかり水切りをする（※つけ汁の甘酢が薄くなるので）

  4. 4

    キッチンペーパーで水分をよく拭く（※
    水分があると揚げるときにはねるので）

  5. 5

    豆アジに小麦粉をしっかりとまぶす。腹わたを出した場合は腹の中もしっかりとまぶす。

  6. 6

    豆アジについた余分な粉をはたきながら油に入れる。アジから出る泡立ちが小さくなったら引き上げる。

  7. 7

    ★のつけ汁を保存容器に入れ、野菜→豆アジ→野菜の順番で重ねていく。生姜と唐辛子も間に入れる。

  8. 8

    最後は野菜になるように重ね、冷蔵庫で寝かせる。

  9. 9

    30分〜1時間くらいで美味しく食べれます。漬かり具合によって味わいが違うので次の日の南蛮漬けも美味しいです。

  10. 10

    出来上がり

コツ・ポイント

◎ポイント１.揚げるときアジの水分をしっかりとること（油はねを防ぐため）
◎ポイント2.野菜の水分はしっかりとること（漬け汁がうすくなるのを防ぐため）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

まさりん50
まさりん50 @cook_40164431
に公開
あったか料理を作れたらいいなと。和食と中華が多いです。美味しいおばんざいが作れるように頑張ってます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ヒガシマルカレーチャーハン 黒猫食堂
  2. とうもろこしご飯 はやくもひろこ
  3. 鶏モモ肉のレモン汁漬け焼き カモミール
  4. 肉汁餃子 lika
  5. オレオマフィン☆HMで簡単 milk＊crown
  1. ミルクスープ グリーンフード栄養士
  2. ご飯が進む！厚揚げ揚げ！！ うさぽむりん
  3. **サラダ味のパン耳ラスク** なぽりたんの台所
  4. ボイルウィンナー グリーンフード栄養士