色々野菜の揚げ浸し
bopeep @cook_40073363
美味しい！簡単！彩りもきれい！残り野菜もこれで大変身～！
このレシピの生い立ち
よくナスの揚げ浸しを作っていましたが、レンコンやごぼう、かぼちゃなどが少し残っていた時に、ついでに揚げて入れてみたら美味しかったので、、、。
アプリでひらく作り方
- 1
ナス、パプリカは一口大の乱切りに。
かぼちゃは２～３分電子レンジにかけてから5ミリ厚さ位のいちょう切り。 - 2
レンコンは３～５ミリ厚さのいちょう切り。ししとうはそのままでもOK
- 3
めんつゆにみじん切りの生姜とネギを入れる
- 4
１で揚げた野菜を、クッキングペーパーなどで軽く油を切り。2のつけ汁に浸す。冷めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜はあまり水っぽくなければ、なんでもOK。なすとレンコンは外せません。漬けだれの量も何もかも「適量」ですが、野菜がタレに軽く浸る程度で大丈夫です。
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