井上さんのおせち★お煮しめⅡ（鶏の丸）

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大地を守る会
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「井上さんのおせち★お煮しめⅠ」に入る鶏団子です。葛粉を使えばより上品な味わいに。
＜レシピ提供：井上穹子さん＞

このレシピの生い立ち
お煮しめに唯一入る、動物性たんぱく質の一品です。
根菜類や焼き豆腐などのレシピは「井上さんのおせち★お煮しめ（レシピID : 19185800）」をご覧くださいませ。

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材料

4人分
  1. 鶏挽肉 300g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ山盛り3
  3. 葛粉（なければ片栗粉） 大さじ3
  4. 卵 1コ
  5. A
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 醤油 小さじ1
  8. 煮汁
  9. だし汁 200cc
  10. みりん 大さじ3
  11. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏挽肉にAと卵を加え、よく練る。

  2. 2

    玉ねぎのみじん切りに葛粉をまぶしてぽろぽろにする。

  3. 3

    1と2を合わせ、よく混ぜる。

  4. 4

    鍋に湯を沸かして酒大さじ1、塩小さじ1（各分量外）を加え、3を一口大に丸めて落とし、ゆでる。

  5. 5

    煮汁を煮立たせ、4に絡ませるようにして煮る。

コツ・ポイント

玉ねぎのみじん切りにまぶす葛粉は、すり鉢などで予め細かくしてから使いましょう。
でき上がって全体が冷めたら、煮汁から取り出して冷蔵庫へ。

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レシピ作者

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安心できる素材を、よりおいしく楽しんでいただけるよう、バラエティー豊かなレシピをご紹介してゆきますので、どうぞお楽しみに！
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