【おせち☆三の重】煮しめ

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viancaa
viancaa @cook_40232977

お正月は手作りのおせちでお祝いしましょう☆我が家のおせちの保存版です！
このレシピの生い立ち
毎年母が作ってくれるおいしい手作りおせち☆小さい時から、いつも年末はおせちのお手伝いをするのが恒例行事でした☆今でもお正月の楽しみのひとつです！私も子どもが産まれたので、伝えてあげたくてレシピを教えてもらいました(^-^)

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材料

4-5人分
  1. 里芋 小20個(500g程)
  2. れんこん 大1節(200g程)
  3. にんじん 1本
  4. 干ししいたけ 50g
  5. こんにゃく 1枚
  6. 絹さや 16枚
  7. ●調味料● 小さじ2
  8. だし 5カップ
  9. 砂糖 50g
  10. 薄口しょうゆ 大さじ2
  11. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水で戻し、一口大に切る(時間がない場合は熱湯に砂糖を少量入れた中につけても◎)
    戻し汁はだしに加えます

  2. 2

    里芋は六角剥きで皮をむき、塩でもんでから水にさらす→下ゆでをしておく

  3. 3

    れんこんは皮をむいて乱切りにして、酢水にさらす→下ゆでをしておく

  4. 4

    にんじんは皮をむいて7-8mmの厚さに切り、花形に型抜きする→下ゆでをしておく

  5. 5

    こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯で下ゆでしておく

  6. 6

    お鍋に絹さや以外の材料と調味料を入れ、落としぶたをしてコトコト煮る(沸騰させないように極弱火で！)

  7. 7

    絹さやは塩少々を加えた熱湯でゆでる

  8. 8

    絹さやを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

いつもの煮物より手間ですが(笑)材料ひとつひとつをひと手間かけてつくることだそうです！

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レシピ作者

viancaa
viancaa @cook_40232977
に公開
はじめまして☆7歳5歳姉妹のお母さんしてます(^-^)娘たちのおばあちゃん(私の母)はとってもお料理上手！！そのおかげで私は好き嫌いなく、食が大好きです♪娘たちにも美味しいものを食べて幸せ～って思えるようになってもらいたい！そんな想いはいっぱいですが、料理は好きだけど全然上手くない…皆さんのレシピを参考にしながら日々勉強中です！よろしくお願いします☆
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