O御節（お煮しめ）

干しシイタケは出来れば一晩かけてじっくり戻したいですが時間が無ければ普通に戻して下さい。

里芋と牛蒡は綺麗に洗い皮を剥きます。里芋は大きさにもよりますが食べやすい大きさか６角剥きで！牛蒡は食べやすい大きさで！

里芋は６角剥きにしました。牛蒡はらん切りにしていますがお好みで！両方水にさらします。使用前に水切りします。

人参は食べやすい大きさに切るか型抜きがあれば梅型で！私は型抜き後ねじり梅にしました。

蒟蒻は食べやすい大きさか矢羽（ねじり）にします。その場合１㎝位に切り中央１㎝位の切り込みを入れ１回穴にくぐらせます。

茹で筍は食べやすい大きさに切ります。
時間が空いたときにきぬさや等を茹でて置きと良いです。

蓮根は大きさにもよりますが５㎜位の厚みで半月かイチョウに切ります。出来る方は花形に飾り切りすると良いですよ。

戻した椎茸は軸を落として半分又は１/４位にそぎ切り。出来る方は亀の子切りでもOK。戻し汁は使います。

椎茸の戻し汁と水を合わせて計量します。鍋に煮汁を合わせ入れて煮立たせます。

材料を９に入れて全体が柔らかくなるまで落とし蓋等して煮ます。圧力鍋で煮ても良いですよ。

全体が煮えたら少し放置しておくと味が染み込みます。食べるときに温めなおすとより美味しくなります。

盛りつけて出来上がり！
今回は重箱がまだ出していないのでお皿で失礼します・・・