柚子をまるごと使った『柚子ジャム』♪
meg331 @cook_40080388
朝食にも 柚子茶にも いろいろ使える”柚子ジャム”を 手作りで …
このレシピの生い立ち
主人の実家に大きな柚子の木があり 毎年たくさん柚子を貰うので 保存のために作っています。
ちょっと面倒ですが その分完成したときは嬉しいよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を半分に切る。
このくらいで１ｋｇです。
-
- 2
皮と実と種に分けて 皮は千切りにし、果肉の部分は細かく刻んでおきます。
-
- 3
たっぷりの熱湯に千切りした皮を入れ５分茹でてお湯を切り、水にさらします。
-
- 4
皮はもみ洗いしながら ２、３回水をかえて １晩水につけた後、水けを切っておきます。
- 5
柚子の皮と刻んだ果肉、砂糖、水を入れ中火でとろみがつくまで 1時間弱 煮ます。そのとき種を袋に入れて一緒に煮ます。
-
- 6
とろみがつけば 完成です
-
コツ・ポイント
柚子の皮を水にさらすとき しっかりもみ洗いをしておくと 渋みが少なくなります。
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